Per disintossicarsi in vista della primavera
di Simona Maria Frigerio
Sono ancora disponibili le ultime arance, mentre già si sente che l’aria si sta riscaldando e presto potremo goderci le prime giornate di sole, smettendo cappotti e sciarpe. Viene voglia di rimettersi e di sentirsi in forma. Perché non farlo grazie anche alle scelte culinarie che, seppur gustose, possono essere leggere e ricche di vitamine?
Ingredienti per 4 persone (servito come secondo, o per 6 se di contorno):
2 finocchi
2 arance (navel con foglia)
capperi giganti (cucunci)
olive verdi o noci (o entrambi, a gusto)
origano secco (a gusto)
olio extra vergine di oliva (premitura a freddo)
sale marino integrale q.b.
pepe nero a gusto
Preparazione:
Pulite e tagliate i finocchi a fettine abbastanza sottili, gli spicchi di arancia in tre, denocciolate le olive e tagliatele a metà. Aggiungete le noci sbriciolate a mano e i capperi interi.
Condite a gusto, oppure portate a tavola solo con una spolverata di origano secco e lasciate ai commensali la libertà di aggiungere olio, sale e pepe a piacimento.
Ricetta velocissima da servire con una spremuta, una centrifuga di carota e zenzero o anche un bicchiere di Chardonnay fresco.
venerdì, 24 febbraio 2023
In copertina: Foto di NoName_13 (gratuita da usare sotto la licenza Pixabay)
