Frutta e verdura: come mixarle con gusto
di Simona Maria Frigerio
Soprattutto nei cambi di stagione si sente il bisogno di vitamine per far fronte agli sbalzi di temperatura e ai raffreddori conseguenti. Invece di imbottirsi di prodotti farmaceutici, si può optare per una serie di insalate che soddisfano il palato ma anche il nostro equilibrio psico-fisico senza ricorrere a sostanze chimiche.
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di soncino o valeriana (a gusto)
1 pera (verde e croccante) o, se è stagione, mezzo melograno maturo
15 noci
200 gr di Feta originale greca
1 porro (o mezza cipolla rossa a piacere)
olio extravergine d’oliva
pepe nero q.b.
sale marino integrale q.b.
limone (o aceto, meglio balsamico) a gusto
Preparazione:
Lavare e strizzare il soncino o la valeriana (si può optare anche per un mix con l’aggiunta di 50 gr di rucola). Mettere in una terrina, aggiungendo la pera (o il melograno) a cubetti, le noci spezzettate, la Feta anch’essa a cubetti e il porro tagliato sottile.
Condire a piacimento.
Attenzione: le insalate andrebbero preparate al momento. Se le dovete lasciare in frigorifero, copritele con pellicola trasparente e spruzzatele di limone (il che, però, vi impedirà di usare l’aceto per il condimento finale).
Servite in tavola con una centrifuga di carota e zenzero.
Venerdì, 19 marzo 2021
In copertina: Foto di ElasticComputeFarm da Pixabay.
